Comparación de dos métodos de cosecha y acarreo del banano en Costa Rica

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Carlos Díaz Gutiérrez
Deyker Alfaro Rodríguez
Alejandro Araya Mora

Resumen

El objetivo de la investigación fue comparar técnica y financieramente dos métodos de cosecha y de acarreo del banano, el convencional humano con el de tracción animal, esto con el fin de que la empresa productora, cuente con una herramienta de toma de decisión que minimice el costo del transporte interno al disponerse de formas más eficientes de acarreo de fruta de la plantación a la planta de empaque, que refleje un impacto positivo en la búsqueda de la mejora en la rentabilidad financiera, que es base para el mantenimiento y crecimiento de las compañías. La delimitación geográfica del estudio es una finca ubicada en el Caribe Norte de Costa Rica, con una dimensión de 700 hectáreas de fruta, trabajo desarrollado en el año 2021. Metodológicamente, se utilizó para la evaluación técnica, un diagrama de flujo que identifica las actividades requeridas para la cosecha y acarreo y luego en sesiones de trabajo realizadas con los administradores de finca se procedió a identificar las estructuras de partidas y montos monetarios de las actividades de cosecha y acarreo de la fruta, denominadas como las estructuras de costos e inversiones tanto para el sistema actual o de tracción humana y para la propuesta de cosecha y transporte con uso de tracción animal. El procesamiento de los datos primarios monetarios se realizó mediante la ayuda de hojas de Excel tomando como base el presupuesto de la finca en el año 2021. Se lograron los mejores resultados de cosecha y acarreo de la fruta cuando se utiliza el método de mulas, disminuyendo el tiempo de cosecha y transporte en 0,54 minutos por racimo. Además, el costo por caja de banano en esta etapa logra disminuir en U.S. $ 0,02 al usarse el sistema de mulas, ello producido principalmente por los ahorros generados en la mano de obra entre ambos sistemas. Al aplicarse el indicador del Valor Actual de Costos (VAC) se demostró como la finca genera un ahorro en valor presente de costos de U.S $ 34 384,04.

Detalles del artículo

Cómo citar
Díaz Gutiérrez, C., Alfaro Rodríguez, D., & Araya Mora, A. (2023). Comparación de dos métodos de cosecha y acarreo del banano en Costa Rica. E-Agronegocios, 9(1), 1–23. https://doi.org/10.18845/ea.v9i1.6110
Sección
Notas técnicas
Biografía del autor/a

Carlos Díaz Gutiérrez, Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica.

Graduado de la Universidad de Costa Rica en la carrera de Economía Agrícola, cuenta con maestría en Administración de Empresas y en Finanzas. Profesor catedrático en la Universidad de Costa Rica e Instituto Tecnológico, especialista en el área de las finanzas empresariales. Laboró para empresas consultoras en proyectos de desarrollo rural integrado, para la Secretaría de Planificación Sectorial Agropecuaria, Oficina del Arroz y Ministerio de Agricultura y Ganadería. Actualmente es Director del Posgrado en Gerencia Agroempresarial de la Univresidad de Costa Rica.

Deyker Alfaro Rodríguez, Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica.

Bachiller en Economía Agrícola por la Universidad de Costa Rica, Egresado de la Maestría en Gerencia Agroempresarial de la UCR, actualmente labora en puesto de Gerencia de Finca en uno de los grupos empresariales de producción de banano más importantes y reconocidos dentro del país.

Alejandro Araya Mora, Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica.

Ingeniero en Adminsitración de Empresas Agropecuarias  del Instituto Tecnológico de Costa Rica, egresado de la Maestría en Gerencia Agroempresarial de la Universidad de Costa Rica. Ha cursado diferentes cursos dentro y fuera del país, miembro activo del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Costa Rica. Cuenta con experiencia de mpás de 10 años en el cultivo de banano, desempeñando puestos de gerencia de finca en importantes grupos de prducción de esa fruta en el país.

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