e-Agronegocios https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios <p style="text-align: justify;">La revista e-Agronegocios<em> </em>es una publicación <strong>semestral, gratuita y de acceso abierto</strong> editada por el Tecnológico de Costa Rica (Escuela de Agronegocios) en colaboración con el <a href="http://cieda.ucr.ac.cr" target="_blank" rel="noopener">Centro de Investigación en Economía Agrícola y Desarrollo Agroempresarial (CIEDA) </a>. Su objetivo es la difusión de resultados de investigación en las disciplinas del conocimiento relativas a la economía agrícola, agronegocios, la gerencia agroempresarial y áreas afines. El contenido de la revista está dirigido a investigadores, especialistas, docentes, profesionales y estudiantes universitarios de las áreas de economía agrícola y los agronegocios.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Directora: </strong>Ing. María Fernanda Jiménez Morales. <strong>Editora: </strong>Licda. Julia Paola Barrantes Aguilar</p> <p style="text-align: justify;"><strong>ISSN: 2215-3462</strong> </p> Escuela de Agronegocios, Tecnológico de Costa Rica es-ES e-Agronegocios 2215-3462 <p>Las personas autoras conservan los derechos de autor/a y ceden a la revista el derecho de la primera publicación<em> </em>y que pueda editarlo, reproducirlo, distribuirlo, exhibirlo y comunicarlo en el país y en el extranjero mediante medios impresos y electrónicos. Asimismo, las personas autoras asumen el compromiso sobre cualquier litigio o reclamación relacionada con derechos de propiedad intelectual, exonerando de responsabilidad a la Editorial Tecnológica de Costa Rica. Además, se establece que los autores pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.</p> Legislación costarricense y su relación con la bioeconomía moderna https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5637 <p>El desarrollo histórico de la bioeconomía, se ha caracterizado por estar sumido en un proceso de constante dinamismo y evolución teórica, albergando no solo numerosas definiciones, sino también diversas estrategias que le permiten tener una aplicación apacible. Este nuevo modelo, ha llevado a los gobiernos a reconsiderar la posición que deben tomar los marcos regulatorios para alinearse al desarrollo de los tres pilares básicos de la bioeconomía (biotecnología – biomasa – biodiversidad) y de esta forma, contribuir al desarrollo sostenible. El objetivo de esta investigación, es analizar las fortalezas y debilidades de la legislación costarricense en relación con el desarrollo de la bioeconomía, a través de una revisión de literatura de leyes actualizadas costarricenses del año 2017, emitidas por el Departamento de Servicios Parlamentarios de la Asamblea Legislativa. Los resultado indican un total de 58 instrumentos legales (leyes, políticas, decretos) que aportan positivamente a la producción y la conservación desde los principios bioeconómicos, una legislación limitante en la práctica de la bioeconomía y nueve herramientas que obstaculizan la producción pero aportan a la conservación, dando como conclusión, un extenso marco legal que no necesita mayor creación de leyes, sino mayormente una coordinación central y articulación de todas las herramientas con las que ya cuenta. </p> José Ignacio Sánchez Gómez Derechos de autor 2021 José Ignacio Sánchez Gómez https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-07-31 2021-07-31 7 2 63 82 10.18845/ea.v7i2.5637 Biofuels Lines of debate around the production of agrofuels worldwide https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5688 <p>El objetivo general del artículo es caracterizar las tendencias referentes a la producción de los biocombustibles a nivel mundial. La metodología es de corte cualitativo y el método es de revisión documental por matrices con una ventana de observación de la última década. Los principales resultados en referencia con las líneas de debate en torno a la producción de los agrocombustibles a nivel mundial son desde la legislación que sustenta el ambiente jurídico del comercio; en segundo lugar, los precios; en tercer lugar, el comercio; en cuarto lugar, la producción y por último el impacto de la producción en el medio ambiente. La principal conclusión, es que existe evidencia científica que establece las ventajas y las desventajas de la producción de biocombustibles tanto en lo económico, lo social, lo político como lo ambiental. Una forma como ha respondido la agroindustria de los biocombustibles es a través de la utilización de tecnologías para minimizar los efectos de la producción. Un ejemplo de ello son los biocombustibles de segunda generación. No obstante, todavía falta mucho para afirmar que son la mejor opción desde las dimensiones económicas, ambientales y sociales.</p> Dustin Tahisin Gómez Rodríguez Derechos de autor 2021 Dustin Tahisin Gómez Rodríguez https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-07-31 2021-07-31 7 2 83 98 10.18845/ea.v7i2.5688 Frecuencias y concentraciones de agroquímicos y su impacto en los costos de producción del cultivo de papa https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5278 <p>La presente investigación, tiene como objetivo evaluar el comportamiento del nivel de incidencia de cuatro problemas fitosanitarios <em>Phytophthora infestans, Alternaria solani, Phthorimaea operculella y </em>nematodos, ante el combate químico que realiza un productor de papa (<em>Solanum tuberosum</em>) en una finca<sup>1</sup> productora de papa del sector de Tierra Blanca de Cartago; así como la influencia que tiene el combate de problemas fitosanitarios en el costo productivo. Se realizó una investigación del alcance descriptivo y de campo, donde se midió semanalmente durante el ciclo productivo de la papa la cantidad de plantas sanas y las plantas con síntomas de presencia de <em>Phytophthora infestans </em>y<em> Alternaria solani</em>, cantidad de individuos capturados de <em>Phthorimaea operculella</em>. Además, se realizaron en semana 0, 10 y 15 del ciclo un diagnóstico de nematodos en suelo, para evaluar el comportamiento poblacional durante el ciclo productivo. Se registraron los tipos de agroquímicos, su concentración y cantidad aplicada en el cultivo, la frecuencia en que se realizaron las aplicaciones y el costo asociado a estas aplicaciones. Los resultados principales obtenidos fueron que establecer el cultivo en época seca favorece a disminuir el nivel de incidencia de las enfermedades fúngicas, pero aumenta la incidencia de <em>Phthorimaea operculella</em>; la utilización racional de insecticidas a base de Benzoato de emamectina, Dimetoato, entre otros; determinan una acción curativa rápida y confiable cuando el nivel de incidencia supera el umbral de daño económico. La aplicación de insumos a base de Etoprofos (0-etil-S-S-dipropilfosforoditioato) en la etapa de siembra redujo las poblaciones iniciales de <em>Criconemella sp</em>, <em>Pratylenchus sp</em> y <em>Globodera spp</em> en un 78%, 25% y 86% respectivamente. El combate de los problemas fitosanitarios corresponde a un 15% del costo total productivo del cultivo de la papa.</p> Gabriel Emilio Guevara Gómez Derechos de autor 2021 Lic. Gabriel Emilio Guevara Gómez https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-07-31 2021-07-31 7 2 99 125 10.18845/ea.v7i1.5278 Cadenas de valor cortas hortícolas en Lima – Perú https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5697 <p>La ciudad de Lima, capital del Perú,&nbsp; tiene en la actualidad 10 millones de habitantes y la pandemia del Covid-19 ha puesto en evidencia las vulnerabilidades referidas a la seguridad alimentaria en Lima. &nbsp;El objetivo de la presente investigación es analizar la producción de hortalizas en la ciudad de Lima con el fin de generar información que brinde a los planificadores e investigadores&nbsp; criterios para&nbsp; el desarrollo de la producción agraria en la ciudad de Lima. &nbsp;A pesar que en los últimos 45 años han disminuido las áreas agrícolas, el volumen de producción&nbsp; de hortalizas viene aumentando desde el año 2002; esto a pesar de que las parcelas agrícolas tienen las características de un minifundio. Una explicación posible para el crecimiento de la producción es la demanda creciente de hortalizas de&nbsp; los consumidores de la ciudad de Lima. Al evaluar los factores que inciden en esta demanda creciente, los ingresos per-cápita fueron una variable explicativa, mientras que la variable precio no lo fue. Con la presente investigación se busca contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición en la ciudad, además de generar mejoras ambientales y sociales, destacando las potencialidades del autoabastecimiento hortícola en la ciudad de bajo un enfoque de cadenas de valor cortas en el contexto del Covid-19.</p> Eric Rendón Schneir Derechos de autor 2021 Eric Rendón Schneir https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-07-31 2021-07-31 7 2 7 22 10.18845/ea.v7i2.5697 SARS-CoV-2 y cambios en la vida de los estudiantes de Economía Agrícola y Agronegocios https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5690 <p>El objetivo de este artículo es identificar y analizar los cambios en la vida cotidiana, laboral y académica que han percibido los y las estudiantes de Economía Agrícola y Agronegocios de la Universidad de Costa Rica (UCR) pertenecientes a la sede Rodrigo Facio, sede del Sur y el recinto de Guápiles, producto de la adopción de la modalidad virtual en su proceso de aprendizaje. Se seleccionó una muestra de estudiantes activos y se les aplicó una encuesta online a través de la herramienta de <em>Google Forms</em>. A raíz de la virtualidad los estudiantes percibieron afectación en su salud física y mental, así como se evidenció que persisten las brechas que limitan la inclusividad de los estudiantes para llevar a cabo sus estudios de manera virtual.</p> Amanda María Naranjo Retana Alejandra María Rodríguez Rodríguez Eylin González Sánchez Fauricio Josue Redondo Angulo Stephanie de los Ángeles Sánchez Leon Ericka María Cortés Arias Abril Rivas Briceño Derechos de autor 2021 Bach. Amanda María Naranjo Retana, Bach. Alejandra María Rodríguez Rodríguez, Bach. Eylin González Sánchez, Bach. Fauricio Redondo Angulo, Bach. Stephanie de los Ángeles Sánchez Leon, Bach. Ericka María Cortés Arias, Bach. Abril Rivas Briceño https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-07-31 2021-07-31 7 2 23 43 10.18845/ea.v7i2.5690 Estimación del costo de producción de un kilogramo de leche y sus variables más influyentes https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5682 <p>El objetivo de esta investigación fue cuantificar el costo de producción de un kilogramo de leche y sus variables más influyentes, a través del sistema de costeo ABC (Activity Based Costing) para la Estación Experimental Alfredo Volio Mata de la Universidad de Costa Rica, para el periodo 2019-2020. La estimación de un costo de producción es una herramienta fundamental para la toma de decisiones dentro de una unidad productiva. Conocer sus componentes y variables más influyentes, permite evaluar cada elemento de forma individual, con lo que se permite realizar un análisis y abordaje más focalizado de cada una de las partes que lo integran y su influencia sobre el costo total. Para ello, se utilizó un sistema de acumulación de costos ABC, en el cual se definieron e identificaron las actividades principales y subactividades, así como las necesidades de materiales, insumos, mano de obra, entre otros. A partir de lo anterior, se obtuvo un costo de producción de ₡713,04 ($1,16) por kilogramo de leche. Que se caracteriza, por ser altamente influenciado por la alimentación (46,52%), mano de obra (23,38%) y materiales de lechería (8,97%); y en menor proporción (menores a un 10%) por variables como mantenimiento de potreros, enfermedades eventuales, materiales de limpieza, agua, electricidad y manejo reproductivo. El costo obtenido en la Estación es un reflejo propio de su manejo productivo y del fin investigativo y no lucrativo, de esta unidad de producción.</p> Olga María Calvo Hernández Derechos de autor 2021 MBA. Olga María Calvo Hernández https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-07-31 2021-07-31 7 2 44 62 10.18845/ea.v7i2.5682