e-Agronegocios https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios <p style="text-align: justify;">La revista e-Agronegocios<em> </em>es una publicación <strong>semestral, gratuita y de acceso abierto</strong> editada por el Tecnológico de Costa Rica (Escuela de Agronegocios) en colaboración con el <a href="http://cieda.ucr.ac.cr" target="_blank" rel="noopener">Centro de Investigación en Economía Agrícola y Desarrollo Agroempresarial (CIEDA) </a>. Su objetivo es la difusión de resultados de investigación en las disciplinas del conocimiento relativas a la economía agrícola, agronegocios, la gerencia agroempresarial y áreas afines. El contenido de la revista está dirigido a investigadores, especialistas, docentes, profesionales y estudiantes universitarios de las áreas de economía agrícola y los agronegocios.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Directora: </strong>Ing. María Fernanda Jiménez Morales. <strong>Editora: </strong>Licda. Julia Paola Barrantes Aguilar</p> <p style="text-align: justify;"><strong>ISSN: 2215-3462</strong> </p> Escuela de Agronegocios, Tecnológico de Costa Rica es-ES e-Agronegocios 2215-3462 <p>Las personas autoras conservan los derechos de autor/a y ceden a la revista el derecho de la primera publicación<em> </em>y que pueda editarlo, reproducirlo, distribuirlo, exhibirlo y comunicarlo en el país y en el extranjero mediante medios impresos y electrónicos. Asimismo, las personas autoras asumen el compromiso sobre cualquier litigio o reclamación relacionada con derechos de propiedad intelectual, exonerando de responsabilidad a la Editorial Tecnológica de Costa Rica. Además, se establece que los autores pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.</p> Sellos y Signos Distintivos de Calidad en las Exportaciones del Sector Agropecuario Costarricense https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/6145 <p>El objetivo del manuscrito es describir los sellos y signos distintivos de calidad, utilizados en los principales productos frescos de exportación de Costa Rica. Dentro de estos sellos y signos distintivos de calidad se encuentran las Identificaciones Geográficas, las Denominaciones de Origen, Marca País (Esencial Costa Rica), Comercio Justo (Fairtrade), Certificación Orgánica y la Certificación Rainforest Alliance. Se identifica la relevancia de cada uno, así como sus principales características o principios, pasos para certificarse, entes relacionados al tema en el país, principales agencias de certificación, con el fin de contextualizar a las personas lectoras. La información presentada proviene de una exhaustiva revisión bibliográfica, que abarca artículos científicos, tesis de grado, comunicados de las organizaciones certificadoras, entre, otros. Los sellos y signos distintivos de calidad brindan a un producto del sector agropecuario de exportación diferenciación en los mercados internacionales, ya que son elementos visibles al consumidor final, donde éste puede confiar que dicho producto pasó por procesos de cumplimiento legales, cultuales, sociales y/o ambientales que le generan confianza para su compra y consumo.</p> María Fernanda Rosales Moya David Gomez Castillo Andrea Ruiz Zapata Derechos de autor 2022 María Fernanda Rosales Moya, David Gómez Castillo, Andrea Ruiz Zapata https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-07-29 2022-07-29 8 2 65 88 10.18845/ea.v8i2.6145 El sector agroalimentario mexicano y las nuevas tecnologías https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/6156 <p>En el sector agroalimentario en la actualidad se habla de la agricultura 4.0 y 5.0, que consiste en incluir e integrar los últimos desarrollos basados en tecnologías digitales. Sin embargo, para poder adoptarlas se requiere contar con capacidades tecnológicas previas e infraestructura. En ese sentido, el objetivo de esta investigación fue identificar el potencial del sector agroalimentario mexicano para la adopción de las tecnologías digitales en el sector agroalimentario. Para lo anterior, se utilizó el método de investigación documental y la información sobre las variables analizadas se obtuvo de la Encuesta Nacional Agropecuaria 2019. En cuanto a resultados destaca que las tecnologías informáticas y de comunicación tienen promedio nacional de uso de 37.69 %, el uso de computadora presenta un promedio nacional de 5.57 %, el uso de internet 7.88 %, el uso de teléfono celular un 88.13 %, destaca como la tecnología más difundida y utilizada en el sector. El nivel educativo es muy bajo y aún persiste una gran parte de población que no cuenta con ningún tipo de estudios. Respecto a la disponibilidad de crédito es importante resaltar que las solicitudes son muy bajas y que la mayoría de las solicitudes de crédito realizadas son aprobadas, lo que sugiere que existe una buena disponibilidad. Los resultados anteriores sugieren que el sector agroalimentario mexicano tiene un bajo potencial para la adopción de las nuevas tecnologías. En ese sentido, es importante generar más información y conocimiento sobre el tema, para generar políticas acordes a las nuevas realidades del sector que se encuentra en constante cambio y transformación.</p> Juan Manuel Vargas Canales Derechos de autor 2022 Juan Manuel Vargas Canales https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-07-29 2022-07-29 8 2 89 113 10.18845/ea.v8i2.6156 Caso de estudio: Costo de un animal de reemplazo para una explotación lechera de investigación https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5851 <p>La estimación del costo de producción de un animal de reemplazo para lechería es una herramienta fundamental para la toma de decisiones. Este proceso corresponde la base para establecer las necesidades de capital de trabajo que debería considerar una persona productora como parte de su actividad, dado que, hasta que un animal alcance su etapa productiva, será un elemento generador de costos. El objetivo de esta investigación fue determinar el costo de producción de un animal de reemplazo de raza Jersey, bajo un sistema de lechería especializada, en la Estación Experimental Alfredo Volio Mata (EEAVM), a través de un sistema de acumulación de costos por actividades. Para ello, se segmentaron las etapas productivas en crianza, crecimiento, desarrollo y novillas a primer parto. De enero a diciembre 2019, se realizaron mediciones de cada una de las actividades de cada etapa, considerando necesidades de insumos y mano de obra en tareas generales, así como otras acciones específicas de cada periodo productivo. Con ello, se estimó un costo total de ₡267 649,37 (US$458,52) para un animal en etapa de crianza; ₡145 628,06 (US$249,48) para crecimiento; ₡236 067,04 (US$404,42) para una ternera de los 6 a 15 meses y para una novilla a primer parto fue de ₡491 846,69 (US$842,61). Es decir que un animal de reemplazo de los 0 a 24 meses de edad, significa para la EEAVM un costo total de ₡1 141 191,17 (US$1 955,03), donde la alimentación (concentrado y pasto) se mantiene como el costo de mayor importancia (42,64%), seguido por la mano de obra con un 36,37%, el porcentaje restante se distribuye en otros costos como, manejo sanitario, agua, costo de enfermedades presentes y electricidad.</p> Olga María Calvo Hernández Enrique José Montenegro Hidalgo Cynthia Rebeca Monge Rojas Derechos de autor 2022 Olga María Calvo Hernández, Enrique José Montenegro Hidalgo, Cynthia Rebeca Monge Rojas https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-07-29 2022-07-29 8 2 7 26 10.18845/ea.v8i2.5851 Índice de Adopción de Tecnologías en Café, Región Brunca, Costa Rica https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/6143 <p>La presente investigación tiene dos objetivos, primeramente desarrollar un índice para cuantificar el nivel de adopción de tecnologías (IA) y posteriormente, categorizar a las personas productoras de café de la Región Brunca, Costa Rica en categorías de intensidad de adopción. La información fue recopilada en agosto de 2021 en los cantones de Pérez Zeledón y Coto Brus de Costa Rica. Se estudiaron diferentes fichas técnicas del cultivo de café en Costa Rica para seleccionar las tecnologías, se realizaron grupos focales con expertos con el objetivo de seleccionar y evaluar las tecnologías. Se elaboró y aplicó un instrumento de recolección de datos que permitió diseñar un IA para cada persona productora, así como clasificar en cuatro categorías de adopción (rezagado, bajo, medio y alto) utilizando los clúster k-medias. Por último, se realiza una descripción de las variables cualitativas y cuantitativas por clústeres, así como las respectivas pruebas que permiten determinar significancia entre las variables y los clústeres. Se concluye que la existencia de diferencias significativas entre clústeres en las variables de la unidad productiva como: cantón de ubicación de la finca, producción anual promedio en fanegas por hectárea, finca certificada y el uso de la variedad Obata. Igualmente se consideran variables vinculadas a la persona encargada como las capacitaciones relacionadas con el café y pertenecer a una asociación o cooperativa.</p> Anthony Cubero Zamora David Gómez Castillo Luz Elena Barrantes Aguilar Vanessa Villalobos Ramos Derechos de autor 2022 Anthony Cubero Zamora, David Gómez Castillo, Luz Elena Barrantes Aguilar, Vanessa Villalobos Ramos https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-07-29 2022-07-29 8 2 27 44 10.18845/ea.v8i2.6143 Modelo para la estimación de precios de transporte de ganado a subastas en Costa Rica. https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/6144 <p>Este estudio tiene el objetivo de proponer una metodología para la estimación de precios de transporte terrestre de ganado en pie entre subastas y fincas, con el fin de conocer los determinantes del precio, su importancia y la forma económica correcta en cómo se debe establecer el precio. La información necesaria se obtuvo a través de 51 encuestas semicerradas aplicadas a oferentes del servicio de transporte de ganado que asisten a la SCGUS, clúster elegido por ser la subasta con mayor flujo de ganado en el país. Para determinar las principales variables que influyen sobre la estimación del precio se realizó un MCO mediante el lenguaje de programación R, con los resultados del modelo se planteó una metodología para la estimación del precio de un viaje que incluye un margen de ganancia mínimo esperado, estimado mediante el método MPAC (10,88%), y un IVA: 1%. Respecto al MCO las variables empeladas fueron; cantidad de animales, costo total, distancia, tiempo del viaje, antigüedad del vehículo, variables que miden la elasticidad del precio. El precio recomendado por viaje se estimó mediante el uso de estas 5 variables, el Ke, el IVA y un costo estimado promedio para cada tipo de carga.</p> Aurea Leticia Vargas Salmerón Derechos de autor 2022 Aurea Leticia Vargas Salmerón https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2022-07-29 2022-07-29 8 2 46 64 10.18845/ea.v8i2.6144