Modelación del mercado de carne de res en Costa Rica Una aproximación preliminar básica

Contenido principal del artículo

Licda. Tatiana Solano Pereira
M.Sc. Johanna Solórzano Thompson
M.Sc. Javier Paniagua Molina

Resumen

El mercado de carne bovina en Costa Rica ha presentado algunos cambios en el consumo a nivel nacional, entre otras razones, se estima que debido a los cambios en los gustos y preferencias de las personas hacia otras fuentes de proteína de origen animal. El objetivo de esta investigación fue el de pronosticar el comportamiento de la oferta y la demanda de carne bovina en Costa Rica, mediante un modelo econométrico estructural y un modelo vectorial autorregresivo (VAR). Las variables que fueron significativas para el pronóstico del mercado de carne bovina fueron los precios de los sustitutos y el PIB per cápita en lo que respecta a la demanda, mientras que, para la oferta, las variables que explican su comportamiento fueron el precio rezagado un periodo y el precio de los hidrocarburos. El análisis de los resultados demostró que ningún modelo aplicado logró ajustar la curva de oferta con las variables explicativas, mientras que, sí se logró un pronóstico de la curva de demanda de carne bovina a cinco años, presentando un movimiento total, debido a que se ha generado un efecto sustitución, por lo que al haber menos consumidores demandando este producto existe una presión del mercado que hace que el precio disminuya. La elasticidad del efecto del precio sobre la cantidad demandada de carne bovina indica un comportamiento inelástico, lo que significa que las variaciones en el precio no afectan significativamente la cantidad  solicitada por los clientes. 

Detalles del artículo

Cómo citar
Solano Pereira, T., Solorzano Thompson, J., & Paniagua Molina, J. (2020). Modelación del mercado de carne de res en Costa Rica: Una aproximación preliminar básica. E-Agronegocios, 7(1), 4-20. https://doi.org/10.18845/ea.v7i1.5185
Sección
Artículos
Biografía del autor/a

Licda. Tatiana Solano Pereira, Universidad de Costa Rica, Costa Rica.

Docente en Escuela de Economía Agrícola y Agronegocios de la Universidad de Costa Rica, Costa Rica. 

M.Sc. Johanna Solórzano Thompson, Universidad de Costa Rica, Costa Rica.

Docente en Escuela de Economía Agrícola y Agronegocios de la Universidad de Costa Rica, Costa Rica. 

M.Sc. Javier Paniagua Molina, Universidad de Costa Rica, Costa Rica.

Docente en Escuela de Economía Agrícola y Agronegocios de la Universidad de Costa Rica, Costa Rica. 

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