Limpieza de la sala para ordeño y corrales de espera en lecherías, con uso racional del agua

Abstract

La limpieza de las salas de ordeño y corrales en los sistemas de producción de leche, tradicionalmente se han caracterizado por las grandes cantidades de agua que se utilizan. Este trabajo pretende demostrar que se puede producir leche haciendo un uso racional del recurso agua sin que ello signifique la presencia de malos olores, incidencia de mosca doméstica y pérdida de la calidad sanitaria de la leche. Los datos que se presentan en el artículo, son parte de los resultados logrados en el proyecto “Manejo alternativo de lecherías integrados a sistemas agropecuarios de bajos insumos externos”, el cual se realizó en la Región Huetar Norte, en cinco fincas de productores de leche. Pretende de alguna manera contribuir con el desarrollo sostenible de los sistemas de producción de leche, al ofrecer alternativas que permitan cambiar los modelos de limpieza tradicionales por modelos que implementen sistemas de limpieza con uso
más racional del agua.