https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/issue/feed Revista Tecnología en Marcha 2021-03-26T20:01:48+00:00 Alexa Ramírez Vega revistatm@tec.ac.cr Open Journal Systems <p>La revista <em>Tecnología en Marcha </em>es una publicación trimestral, <strong>gratuita</strong> y de <strong>acceso abierto</strong> editada por la <a href="https://editorial.tec.ac.cr/">Editorial Tecnológica de Costa Rica</a>. Su principal temática es la difusión de resultados de investigación y de la práctica profesional temas científicos y tecnológicos sobre el <strong>área de ingenierías</strong>. El contenido de la revista está dirigido a investigadores, especialistas, docentes y estudiantes universitarios.</p> <p> </p> <p><strong>ISSN electrónico: 2215-3241</strong></p> <p> </p> <p><strong>URL OAI-PMH: <a href="https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/oai">https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/oai </a></strong></p> <p> </p> <p><strong>Indexada en:</strong></p> <p><a href="https://mjl.clarivate.com/home"><img src="https://revistas.tec.ac.cr/public/site/images/administrador/esci.png" /></a> <a href="https://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_serial&amp;pid=0379-3982&amp;lng=en&amp;nrm=iso"><img src="https://revistas.tec.ac.cr/public/site/images/administrador/scielo.png" /></a> <a href="https://doaj.org/"><img src="https://revistas.tec.ac.cr/public/site/images/administrador/doaj.png" /></a></p> <p> <button class="btn btn-default"><a href="https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/indices_catalogos" target="_blank" rel="noopener">Ver más</a></button></p> https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4831 Materiales alternativos como oportunidad de reducción de impactos ambientales en el sector construcción 2020-08-19T20:53:12+00:00 María Fernanda Hernández-Zamora ferherzam97@gmail.com Sebastián Isaí Jiménez-Martínez sebastianjimenez222@hotmail.com Juan Ignacio Sánchez-Monge juan.sanchez.monge@una.cr <p class="p1">Las construcciones se han convertido en un grave problema ambiental, debido a su alta exigencia de recursos naturales y la producción masiva de residuos de gran volumen que requieren un manejo especial. Debido a esto, es necesario replantear los materiales utilizados en el sector, junto con los métodos de extracción y producción, así como la aplicación de instrumentos que faciliten la disminución de los impactos asociados a las obras de construcción, desde la etapa del diseño u obtención de materias primas. De esta manera, se empleó una búsqueda bibliográfica de diversos documentos con carácter electrónico, principalmente de las bases de datos de la Universidad Nacional, entre otros buscadores académicos. El proceso metodológico se realizó<span class="Apple-converted-space"> </span>a partir de una investigación cualitativa, donde la teoría y la revisión bibliográfica fueron el marco de referencia; bajo el objetivo de identificar algunos de los materiales alternativos<span class="Apple-converted-space"> </span>, tales como el adobe, la madera, el cáñamo, la paja, el bambú y los ecoladrillos confeccionados con residuos domésticos , que pueden reemplazar el uso de materiales convencionales. En este sentido, la presente indagación bibliográfica permitió demostrar que los materiales alternativos son capaces de dar el mismo soporte estructural a una obra constructiva, en comparación con otros materiales convencionales. Asimismo, se destaca el valor agregado que estas opciones le otorgan al sector construcción, reduciendo las huellas ecológicas asociadas y mejorando el equilibrio ambiental, ya que se reducen los altos costos ambientales por la extracción de recursos y se minimizan los demás impactos ambientales negativos.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4843 Manejo ambiental de residuos orgánicos 2020-03-19T16:14:07+00:00 Yuliana González-Jiménez yuliana.gonzalezjimenez@gmail.com Josué Villalobos-Morales jvillalobos-p@hotmail.es <p class="p1">La inadecuada disposición de residuos trae consigo una serie de impactos ambientales negativos tanto para los seres humanos como para la biota en general. Uno de los residuos municipales que representa la principal fuente de impactos y riesgos ambientales adversos en los vertederos tradicionales es la fracción orgánica biodegradable, especialmente los residuos de las trampas de grasas y aceites. Las técnicas para su disminución en vertederos comprenden desde generación de biodiesel hasta el compostaje. En el presente estudio se realiza una descripción del estado del arte de algunas metodologías utilizadas a nivel mundial para llevar a cabo el compostaje de los residuos de las trampas de grasas y aceites; esto con la intención de lograr minimizar los impactos ambientales generados por la inadecuada disposición de los mismos. Se determinó que, por las condiciones climatológicas habituales de nuestro país, es posible utilizar los procesos de compostaje en el tratamiento de los residuos sólidos provenientes de sistemas de trampas de grasas y aceites.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4845 Evaluación del desempeño en seguridad laboral en proyectos de construcción del Banco Mundial 2020-04-28T16:03:12+00:00 María Gabriela Hernández-Gómez gabriela.hernandez@itcr.ac.cr Gabriela Morales-Martínez gmorales@tec.ac.cr María G. Rodríguez-Zamora garodriguez@tec.ac.cr <p class="p1">El sector construcción históricamente ha registrado en el mundo la tasa más alta de accidentes, lesiones incapacitantes y muertes. Los objetivos de este estudio fueron: (i) evaluar el desempeño de los contratistas de seis construcciones de edificios completos en el Instituto Tecnológico de Costa Rica, financiados por el Banco Internacional de Reconstrucción y Fomento, y supervisados por el cliente, a través de la Salvaguarda Ambiental y Social; (ii) proponer una metodología de evaluación del desempeño en seguridad laboral. Se analizó si: (i) el número total de accidentes disminuía conforme aumentaba la cantidad de procedimientos de seguridad laboral; (ii) existía asociación entre la cantidad de procedimientos y las capacitaciones brindadas; (iii) disminuía el índice de incidencia de accidentes al incrementarse el número de capacitaciones; (iv) el cumplimiento en aspectos de seguridad laboral se afectaba por el área de construcción, cantidad de procedimientos, índice de incidencia de accidentabilidad y años de experiencia del profesional a cargo. Los hallazgos ratifican el rol del cliente en la gestión de la seguridad laboral y su impacto positivo sobre el desempeño de los contratistas. De forma paralela, se presenta una propuesta metodológica para la evaluación del desempeño, aplicable a proyectos de construcción de esta naturaleza.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/5016 Aplicación del valor de tono de color directo para el control cromático del proceso de recubrimiento de tabletas farmacéuticas 2021-03-11T21:02:02+00:00 Mac Arturo Murillo-Fernández macarturo61@gmail.com Ernesto Montero-Zeledón emontero@itcr.ac.cr Dionisio Gutiérrez-Fallas dgutierrez@itcr.ac.cr Manuel Melgosa-Latorre revistatm@tec.ac.cr Jorge Pacheco-Molina revistatm@tec.ac.cr <p class="p1">Se propone una aplicación novedosa de la fórmula SCTV (<em>Spot Color Tone Value</em>) proveniente de la industria de reproducción gráfica, para el control de la calidad del proceso de recubrimiento de tabletas farmacéuticas. Se analizan dos procedimientos: uno mediante la obtención de los espectros de reflectancia, de los cuales se pueden derivar los atributos cromáticos, y otro a partir de la obtención de las coordenadas de color de una imagen fotográfica calibrada. Nuestro objetivo es reducir la necesidad de intervención, extracción y destrucción de tabletas durante el control de calidad, además de facilitar el control y evaluación del proceso de forma remota, generando respuestas en tiempo real para la toma de decisiones.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4430 Potencial biotecnológico de los hongos marinos en las zonas costeras de Costa Rica 2020-03-06T20:24:31+00:00 Stephannie Masís Ramos smpmem@gmail.com Paola Meléndez-Navarro pmelnavarro@gmail.com Erika Méndez-Rodríguez erii1416@gmail.com <p class="p1">La micología marina consiste en un grupo diverso, cuyas características de sobrevivencia en <span class="Apple-converted-space"> </span>ambientes hostiles y sus adaptaciones los convierte en atractivo para la obtención de metabolitos y diversas aplicaciones biotecnológicas. Dentro de sus utilidades, se reporta la producción de alcaloides, lípidos, enzimas, pigmentos, compuestos con aplicación médica, entre otros. Estos hongos habitan generalmente en climas tropicales, subtropicales y templados; por lo que, debido al clima tropical y posición geográfica que posee Costa Rica, el país es prometedor para la exploración y explotación de la diversidad micológica asociada a los organismos en los que suelen hospedarse los hongos marinos, como lo son las esponjas marinas, algas y plantas situadas en el mar o manglares. De esta manera, el presente artículo evidencia el potencial biotecnológico que presenta la micoflora en las zonas costeras de Costa Rica.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4897 Metodología para la inclusión de criterios ambientales en las compras públicas: Caso de estudio Tecnológico de Costa Rica 2020-04-28T16:17:41+00:00 Teresa Salazar-Rojas tsalazar@itcr.ac.cr Juan José Gamboa-Castro juan.gamboa.castro@cr.ey.com <p>En Costa Rica el principal consumidor de bienes y servicios es sector público, esto le confiere la capacidad de accionar los mercados hacia modelos de producción sostenibles, lo cual ha venido intentando hacer mediante iniciativas para promover las compras verdes y sostenibles en sus instituciones estatales, sin embargo, aún existe desconocimiento y falta de experiencia en la implementación de programas de este tipo de compras. Esta investigación propone una metodología para la inclusión de criterios ambientales en los procesos de contratación administrativa, desarrollada en el Tecnológico de Costa Rica (TEC). Para esto, se priorizaron categorías de productos, se definieron criterios ambientales con sus respectivas evidencias de verificación y se realizaron entrevistas a proveedores con el fin de determinar la factibilidad de cumplimiento; por último, se clasificaron los criterios según la legislación vigente. Los grupos de productos seleccionados considerando relación de gasto – presupuesto anual de la institución, volumen de compra, cobertura interna de uso e impacto ambiental fueron mobiliario, suministros de oficina, vestuario y servicios de alimentación; resultando con mayor tasa de cumplimiento de las especificaciones, los proveedores de las dos primeras categorías. En el caso de textiles se detectó una carencia de información referente a los criterios ambientales, y para los servicios de alimentación, se evidenció la falta de capacitación de las empresas y el insuficiente avance de programas de eco etiquetado en productos cárnicos a nivel nacional.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4890 Impacto ambiental de diferentes sectores productivos de Costa Rica 2020-04-28T16:31:46+00:00 Kelvin Arce-Villalobos kle30ar@gmail.com Alejandro Arias-Castro alejandroa0169@gmail.com Karina Hernández-Ugalde karivhu10@gmail.com Jose Carlos Mora-Barrantes jose.mora.barrantes@una.cr Rolando Sánchez-Gutiérrez rolando.sanchez.gutierrez@una.cr <p class="p1">La Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) consiste en la identificación y valoración de los impactos potenciales de proyectos respecto a los componentes físicos, químicos, biológicos, culturales, económicos y sociales, con el fin de que mediante la planificación y la correcta toma de decisiones se desarrollen aquellas actuaciones más compatibles con el ambiente.<span class="Apple-converted-space"> </span>Además, representa un mecanismo acondicionado a la realidad global actual, que permite el control y seguimiento de la gestión ambiental de forma integral. A pesar de ser una temática ampliamente desarrollada, en múltiples ocasiones su aplicación no es comprendida a plenitud ante la pluralidad de sectores productivos que contempla su aplicación, entre otros aspectos. En Costa Rica, el proceso de evaluación ambiental lo fiscaliza la Secretaría Técnica Nacional Ambiental (SETENA); entre los instrumentos de fiscalización se dispone del formulario ambiental denominado “Formulario D-1”, en el cual, el futuro desarrollador de la obra, actividad o proyecto evidencia los impactos ambientales y sociales a generar por parte de la actividad a desarrollar. En el presente trabajo de investigación se desarrolló una evaluación del impacto ambiental de diferentes sectores productivos en Costa Rica a partir de formularios D-1 ingresados a la SETENA durante los años 2018 y 2019. En total se analizaron 125 formularios de futuros proyectos a desarrollar. El sector industrial denominado “<em>Explotación de minas y canteras”</em> presenta el mayor valor de impacto ambiental (271,27). Por su parte el sector industrial con menor valor de impacto ambiental (94,64) corresponde a <em>“Electricidad, gas y agua”.</em></p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4985 Evaluación de los parámetros físicos y químicos del agua de mar en los alrededores de la Isla Uvita, Limón, Costa Rica 2020-03-12T20:38:57+00:00 Jaime Alfaro-Sandí jasm138275@hotmail.com Gilberto Piedra-Marín gilberto.piedra.marin@una.ac.cr Ana Y. Saravia-Arguedas ana.saravia.arguedas@una.cr Lilliana Piedra-Castro lilliana.piedra.castro@una.cr <p class="p1">El presente trabajo evaluó una serie de parámetros físicos y químicos para determinar la calidad del agua marina en los alrededores de la isla Uvita, Limón, Costa Rica, y determinar la posible influencia de las descargas procedentes del emisario submarino de la ciudad de Limón sobre el entorno marino circundante. Se evaluaron nutrientes (nitritos, nitratos, silicatos, fosfatos y amonio), metales pesados (plomo, cromo, níquel), sólidos (disueltos y sedimentables) y parámetros físicos (pH, temperatura, turbiedad, etc.). La zona de estudio se dividió en segmentos circundantes a la isla y se ubicaron 6 puntos de muestreo alrededor de la misma con el fin de comparar la calidad del agua de las áreas con mayor influencia del emisario con las de menor influencia. Se programaron tres actividades de muestreo: setiembre 2012 (época lluviosa), octubre 2012 (transición lluviosa-seca) y setiembre 2013 (época lluviosa). Los niveles de nutrientes, metales pesados, sólidos y parámetros físicos, se compararon con los reportados en la literatura para el Golfo de México y el Mar Caribe, encontrándose que, en general, eran mayores a los reportados en la literatura. En particular, los datos del último muestreo mostraron un incremento considerable en la concentración de los metales pesados (Pb, Cr y Ni), que podría ser atribuido a factores ajenos a las descargas del emisario como por ejemplo las operaciones portuarias y las actividades antropogénicas industriales, las cuales repercuten en la zona mencionada.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/5010 Estudio fotoacústico de nanopartículas de oro por ablación láser 2020-04-28T17:47:41+00:00 Jesús Manuel Rivera-Esteban jesusriveraes20@gmail.com Agustin Benigno Olivas-Alvarez revistatm@tec.ac.cr <p class="p1">En la presente tesis se investigó el cambio de morfología y tamaño de las nanopartículas de oro obtenidos por ablación láser, con diferentes métodos de reconfiguración. En el caso del oro, el blanco fue ablacionado con un láser pulsado de Nd: YAG, (1064 nm, 37.48 mJ/p, 10 Hz, durante 10 minutos), los espectros de absorción presentan un solo máximo de absorción a 521 nm característica de las nanopartículas esféricas de oro. Se aplicó la técnica PLI a los coloides con pulsos láser de 532 nm de longitud de onda, 25.8 mJ de energía durante 6 minutos. El análisis por dispersión dinámica de la luz (DLS) mostró que las NpsAu con PLI fueron de 21 nm de diámetro, además, se comprobó que la amplitud de la señal fotoacústica está relacionada directa y proporcionalmente con la concentración de NpsAu en el coloide evidenciando que a mayor concentración la respuesta fotoacústica es mayor. De la investigación se concluyó que la técnica PLI focalizada aplicada a los coloides con NpsAg presenta nuevas morfologías. En el caso del oro se encontró un cambio de tamaño.</p> 2021-04-13T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4961 Caracterización de bioinsumos producidos artesanalmente en Nicaragua 2020-04-28T16:49:03+00:00 Johana O'Connor-Mendoza johana.oconnor@fiq.uni.edu.ni Leandro Páramo-Aguilera leandro.paramo@piensa.uni.edu.ni Griselda Martínez-Laguna gris3095@hotmail.com Laura Guillén-Rodríguez avangel07@yahoo.es <p class="p1">Para la caracterización microbiológica y molecular se aislaron e identificaron microorganismos cultivables de 4 bioinsumos comerciales provenientes del occidente y norte de Nicaragua. Esto involucró la tipificación morfológica a través de: tinción Gram para bacterias y observación de esporas para hongos filamentosos. Se realizó la extracción y secuenciación del ADN (gen ADNr 16S – bacterias, región ITS1- ITS4 hongos filamentosos) para obtener los arboles filogenéticos. Se logró la identificación molecular de 28 de 30 microorganismos aislados (23 bacterias: 12 especies, 11 géneros; 5 hongos filamentosos: 4 especies, 1 género). Encontrándose en los Bioisumos zona norte: muestra TS: 5 bacterias (<em>Bacillus pumilus,</em> <em>Bacillus thuringiensis</em>, 2 <em>Bacillus sp. </em>y <em>Stenotrophomonas sp.</em>) y 3 hongos filamentosos (<em>Monascus pupureus, Neosartorya</em> <em>glabra</em> y <em>Aspergillus flavus</em>- reportado como patógeno para cultivos); muestra LS: 6 bacterias (<em>Bacillus megaterium</em>, <em>Bacillus subtilis</em>, <em>Bacillus sp.,</em> 2 <em>Stenotrophomonas sp. </em>y <em>Paenibacillus sp.);</em> muestra LL: 3 bacterias (<em>Bacillus Megaterium</em>, <em>Staphylococcus succinus y Bacillus sp</em>.) y 2 hongos filamentosos (<em>Byssochlamys nívea</em> – reportado como contaminante en fruta procesada y otro no identificado). Zona de occidente, muestra DCL: 9 bacterias (2<em> Lysinibacillus macroides, Bacillus subtilis, Bacillus flexus, Bacillus cereus – </em><span class="s1"><em>patógeno para el ser humano</em></span><em>, Agrobacterium tumefaciens, </em><span class="s1"><em>2</em></span><em> Bacillus sp. </em><span class="s1"><em>y una</em></span><em> Stenotrophomonas sp.</em>) y 1 hongo levaduriforme no identificado molecularmente. Lo anterior muestra gran diversidad microbiana y la presencia de patógenos en los bioinsumos que son perjudiciales para la planta y el ser humano.<span class="Apple-converted-space"> </span></p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4977 Evaluación de los riesgos químicos por inhalación de las sustancias utilizadas en una industria gráfica 2020-07-15T17:35:28+00:00 Wendy Villalobos-González wvillalobosg@uned.ac.cr José Pablo Sibaja-Brenes jose.sibaja.brenes@una.cr José Carlos Mora-Barrantes jose.mora.barrantes@una.cr Benjamín Álvarez-Garay balvarez@uned.ac.cr <p class="p1">En el proceso productivo de una industria gráfica, se utilizan insumos y materias primas para la impresión de documentos. Un insumo son los productos químicos que podrían generar un riesgo químico, si no se controlan de forma adecuada mediante protocolos de uso, almacenamiento y disposición de desechos. Algunas sustancias químicas utilizadas son: tintas, disolventes, diluyentes, pegamentos, gomas protectoras, reveladores de plancha, entre otros. El riesgo químico por inhalación (RQI) es generado en los lugares de trabajo por el uso de sustancias con cantidades de compuestos orgánicos volátiles (VOCs), que podrían afectar negativamente la salud de los trabajadores, una evaluación de RQI podría contribuir a identificar y evaluar las sustancias químicas y generar medidas para la disminución en el impacto a la salud. Estas evaluaciones involucran medir factores como: la cantidad utilizada de una sustancia química, la exposición que tiene una persona con el contaminante en el medio y la toxicidad del producto químico. En el presente proyecto de investigación se realizó una identificación, valorización y priorización del nivel de riesgo químico por inhalación (NRQI) generados en una industria litográfica tipo “<em>offset</em>” en Costa Rica. La identificación de los riesgos y peligros se efectuó utilizando herramientas como: revisión bibliográfica, lista de chequeo, entrevistas e inspecciones de campo. La valorización y priorización de los NRQI se llevó a cabo mediante la metodología francés del Instituto Nacional de Investigación en Seguridad (INRS). Del total de los 15 productos químicos utilizados por la industria, se obtuvo que el 53,3 % presentan un RQI muy elevado. Los productos que presentan el mayor valor de NRQI son: el thinner y el limpiador de rodillos, los cuales se utilizan para la limpieza de las máquinas con residuos de tinta, con una frecuencia de uso continua en cantidades entre los 0,7 L/mes y los 20,0 L/mes. Por el contrario, se identificaron cinco productos con valores bajos de NRQI, tales como: la tinta en cartucho, el refrigerante, el limpiador 4, el isopropanol y la goma protectora de planchas.<span class="Apple-converted-space"> </span></p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4981 Principales microorganismos entomopatógenos de Tecia solanivora y sus mecanismos de acción 2020-04-28T16:52:48+00:00 Emmanuel Guerra-Luran ejguluran@gmail.com Jovanna Acero-Godoy jacerog@unicolmayor.edu.co <p class="p1">La papa (<em>Solanum tuberosum</em>) es uno de los cultivo de mayor importancia en Colombia y a nivel mundial, se destaca por ser una de las fuentes vegetales de proteínas y carbohidratos. <em>S. tuberosum</em> se ve afectado por una gran cantidad de plagas, entre ellas se encuentra <em>Tecia solanivora</em>, este importante fitopatógeno fue identificado en Guatemala - (Centroamérica). El presente artículo está centrado en exponer el control biológico utilizado para contrarrestar el ataque de <em>T. solanivora</em>, que abarca el uso de microorganismos y la producción de exo-productos microbianos. Actualmente los principales microorganismos antagónicos de <em>T. solanivora</em> son: <em>Bacillus thuringiensis </em>(<em>Bt</em>), granulovirus, y los nematodos <em>Steinernema</em> sp y <em>Heterorhabditis</em> sp. Para lograr la infección, estos microorganismos deben sobrevivir las condiciones adversas del ambiente, colonizar su entorno y finalmente evadir la respuesta inmune del huésped, lo anterior lo logran produciendo diferentes exo-productos con actividades antimicrobianas, líticas y tóxicas, entre otros. Esta importante característica le permite a un agricultor mantener las poblaciones del insecto a niveles inferiores.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4982 Revisión sistemática de literatura 2020-03-12T17:41:19+00:00 Maximiliano Centeno-Romero mcentenor702@ulacit.ed.cr German Chacón-Arrieta gchacona815@ulacit.ed.cr José Alexander Vega-Aguilar jvegaa967@ulacit.ed.cr Antonio Gonzalez-Torres antonio.gonzalez@tec.ac.cr Jason Leitón-Jiménez jleiton@itcr.ac.cr <p class="p1">Las comunicaciones moleculares constituyen un área de investigación dinámica que ha mostrado tener un gran potencial para resolver problemas en disciplinas tan diversas como la ingeniería de las telecomunicaciones, la nanotecnología, la medicina, la biotecnología y la bioquímica. El estudio de este tipo de tecnología es reciente y ha dado origen a un gran número de publicaciones que se encuentran dispersas, por lo que su estudio requiere un esfuerzo para localizarlas, organizarlas y estudiarlas. Este artículo presenta una revisión sistemática de la literatura sobre las comunicaciones moleculares, a fin de analizar la forma en que está siendo aplicada en diferentes ámbitos. El estudio efectuado contempla el periodo comprendido entre el 2006 y 2018, y tomó en cuenta 28 artículos, después de haber pasado por varios filtros y criterios de selección. El resultado demuestra que la mayoría de los trabajos de investigación publicados desarrollan aspectos generales, pero un grupo importante aborda la experimentación en campos de la salud y la biomedicina. La discusión de los resultados plantea otros posibles usos de este tipo de comunicaciones y su posible integración con otras tecnologías.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4983 Producción de chile dulce en invernadero 2020-04-28T17:18:30+00:00 José Eladio Monge Pérez melonescr@yahoo.com.mx Michelle Loría-Coto michelle_loria@yahoo.com <p class="p1">Se establecieron correlaciones de Pearson en chile dulce (<em>Capsicum annuum</em>) cv. FBM-9, cultivado bajo condiciones de invernadero, utilizando dos tipos de poda (española y holandesa), entre la densidad de siembra y las siguientes variables:<span class="Apple-converted-space"> </span>número de frutos por planta y por metro cuadrado, peso del fruto (g), y rendimiento total y comercial (ton/ha).<span class="Apple-converted-space"> </span>El cultivo se manejó con fertirrigación, en sustrato de fibra de coco.<span class="Apple-converted-space"> </span>Se presentaron 10 correlaciones de Pearson con significancia estadística (p≤0,05), en cuyo caso se obtuvieron las regresiones lineales.<span class="Apple-converted-space"> </span>Independientemente del tipo de poda, se obtuvo una correlación significativa entre la densidad de siembra y:<span class="Apple-converted-space"> </span>número de frutos de calidad de rechazo por planta (r = -0,55**); número de frutos de primera calidad por metro cuadrado (r = 0,58**); rendimiento total (r = 0,42*); rendimiento de primera calidad (r = 0,65**); y rendimiento comercial (r = 0,43*).<span class="Apple-converted-space"> </span>Además, únicamente para los tratamientos con poda española, se halló una correlación significativa entre la densidad de siembra y:<span class="Apple-converted-space"> </span>número de frutos de segunda calidad por planta (r = -0,59*); peso del fruto (r = 0,76**); y peso del fruto de primera calidad (r = 0,62*).<span class="Apple-converted-space"> </span>Se concluye que el uso de una mayor densidad de siembra es lo más beneficioso para los productores, desde el punto de vista económico.<span class="Apple-converted-space"> </span>Se recomienda ensayar densidades de siembra superiores a las incluidas en esta investigación (2,60-3,90 plantas/m<sup>2</sup>), para definir una densidad óptima.</p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4984 Establecimiento de un protocolo para la inducción de embriogénesis somática indirecta en Allium Sativum (Ajo Criollo Costarricense) 2020-03-23T20:50:17+00:00 William Watson-Guido willwatqui@gmail.com Vilma Jiménez-Bonilla vijimenez@tec.ac.cr Jaime Brenes-Madriz jabrenes@itcr.ac.cr <p class="p1">El ajo<em> (Allium sativum)</em>, presenta propiedades medicinales y culinarias, así como propiedades repelentes aprovechables en la agricultura orgánica, que lo hace un cultivo con alta demanda en nuestro país y en el resto del mundo. En Costa Rica se encuentra un material nativo, muy apreciado por el consumidor nacional por sus cualidades organolépticas, como sabor y olor. La falta de semilla de calidad y falta de material adaptado a condiciones tropicales, así como la competencia por precio con el ajo importado de China y Guatemala (ya que se importa a precios muy bajos por kilo), hace que se dificulte colocarlo en los mercados nacionales. Por lo anterior se planteó esta investigación con el objetivo de obtener embriones somáticos vía indirecta y regenerar plántulas libres de virus y otros patógenos, para ser utilizadas como método de propagación vegetativa. Los explantes utilizados para la inducción de callogénesis fueron meristemos radicales. El callo se indujo en medio de cultivo M&amp;S (1962), con sacarosa al 3% y pH 5,7, suplementado con 1,0 mg/L, ácido naftalenacético (ANA), 2,0 mg/L bencil-amino purina (BAP) y 0,5 mg/L ácido 2,4-diclorofenoxiacético (2,4-D). La proliferación de los callos de obtuvo al subcultivarlos en el medio M&amp;S (1962), con sacarosa al 3% y pH 5,7 suplementado 1 mg/L BAP y 0,25 mg/L de 2,4-D, al mes se observó la formación de embriones globulares la maduración embrionaria se obtuvo con la adición de 0,5 mg/L de AG<sub>3</sub> y para la germinación con 0,5 mg/L de BAP.<span class="Apple-converted-space"> </span></p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4854 Pérdida y desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de instituciones educativas de Costa Rica 2020-04-13T20:34:02+00:00 Laura Patricia Brenes-Peralta labrenes@tec.ac.cr Julián Rojas-Vargas julian.rojas.vargas@una.cr Yanory Monge-Fernández yanorymf@hotmail.com María Fernanda Jiménez-Morales maria.jimenez@tec.ac.cr Manrique Arguedas-Camacho margueda@earth.ac.cr Cindy Hidalgo-Viquez cindy.hidalgoviquez@ucr.ac.cr Marcela Peña-Vásquez marcela.penavasquez@ucr.ac.cr Blanca Vásquez-Rodríguez bvasquezrodriguez@ina.ac.cr <p class="p1">Un tercio de la producción global de alimentos es perdida o desperdiciada, generando impactos en los sistemas alimentarios. Sin embargo, los datos indican que, en el mundo, una de cada nueve personas sufre subalimentación o escasez de comida. Además, este problema genera impactos adversos en el ambiente y la economía. Costa Rica no escapa de este fenómeno, por lo que, en concordancia con la meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, se han iniciado acciones a través de la Red Costarricense para Disminución de Pérdida y Desperdicio de Alimentos (Red PDACR) junto a uno de sus miembros, la Red Costarricense de Instituciones Educativas Sostenibles (REDIES). Esta última se comprometió a cuantificar la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA) provenientes de los restaurantes de un grupo piloto de cinco de sus miembros. El objetivo del estudio fue determinar las PDA generadas en los restaurantes de esas instituciones para generar experiencia que permitiera crear indicadores e información útil en la búsqueda de estrategias para evitar el desperdicio alimentario. Las PDA fueron cuantificadas empleando la metodología estandarizada que contiene la “Guía para medición de desperdicio de alimentos en cocinas institucionales o comerciales” publicada por la Red PDACR. En general, la mayoría de las PDA detectadas en este caso provienen de alimento dejado en los platos de los usuarios. Consecuentemente, se concluye y recomienda enfocar las intervenciones en campañas de concientización, calidad y porcionamiento, para atender este problema, y considerar a su vez, que cada institución deberá colocar énfasis en un plan de reducción según los hallazgos particulares para cada restaurante.<span class="Apple-converted-space"> </span></p> 2021-03-26T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Revista Tecnología en Marcha