Efecto de la suplementación con aditivos ricos en capsaicina en la producción de rumiantes: una revisión
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Resumen
En la producción animal se emplea la suplementación alimenticia. Esta práctica consiste en suministrar nutrientes necesarios a los animales. Entre los productos que se pueden incluir en la suplementación se encuentran los aditivos. Dentro de los aditivos, a su vez, se encuentran los bioactivos, que cuentan con propósitos tecnológicos y zootécnicos, tal es el caso de los derivados del chile picante (extractos ricos en capsaicina o oleorresina de Capsicum). Este compuesto es investigado a nivel mundial debido a que se ha comprobado que posee efectos sobre parámetros de importancia en la producción animal. Por lo anterior, el objetivo de esta investigación bibliográfica fue estudiar los efectos de los compuestos bioactivos ricos en capsaicina sobre la salud, producción y reproducción de rumiantes. Para esto se hizo una búsqueda exhaustiva sobre las investigaciones realizadas entre el 2020-2025 en las Bases académicas suscritas del Instituto Tecnológico de Costa Rica mediante el sistema bibliotecas del TEC. Los artículos principalmente fueron recopilados de las bases Web of science y Sciencedirect. Los criterios de búsqueda que capturaron un mayor número de investigaciones fueron: Capsicum sp., Capsicum oleoresin. Se reporta la utilización como herramienta sobre parámetros en la alimentación animal, sanidad animal, manipulación de la microbiota ruminal y, por defecto, la producción de AGVs, así como en parámetros productivos. En conclusión, los compuestos ricos en capsaicina son alternativas para la suplementación estratégica debido a sus propiedades y efectos en rumiantes. Además, el estudio de bioactivos permite aumentar las opciones de aditivos y disminuir el uso excesivo de compuestos sintéticos.
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