Evaluación del manejo y disposición final de la gallinaza de reproductora pesada usada como abono orgánico en Costa Rica

Contenido principal del artículo

Olga Arce-Solano
Rooel Campos-Rodríguez
https://orcid.org/0000-0003-4460-2313
Laura Brenes-Peralta
https://orcid.org/0000-0002-5169-9961

Resumen

En Costa Rica hay cinco empresas avícolas que explotan las aves reproductoras pesadas, las cuales son las progenitoras de los pollos de engorde que las mismas empresas producen. Estas aves pasan por dos etapas, la crianza y la etapa de postura y al final de cada etapa generan el residuo conocido como gallinaza. El estudio contempló información de las cinco empresas productoras complementado con datos de importación de las repoductoras obtenidos en el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), para llegar a determinar que en Costa Rica se produjo en el año 2016 más de 20 mil toneladas métricas de gallinaza. 


Después de un proceso de calentamiento en granja, la gallinaza pasa a una bodega hasta su distribución o pasa directamente de la granja a la finca para su uso en cultivos. Durante la investigación del flujo del residuo, se logró la determinación y valoración de Puntos Críticos (PC) los cuales surgieron por desviaciones consideradas en la afectación ambiental, como el uso de gallinaza en suelos agrícolas la cual queda expuesta al ambiente o ligeramente cubierta con tierra que a los días va quedando descubierta.


Al calcular el área agrícola que utiliza gallinaza, se determinó que en el año 2016 fue usada  en 2 404 hectáreas y de mantener el ritmo de crecimiento de la población de reproductora pesadas, en los próximos 20 años esta área sería duplicada.


El estudio incluye la trazabilidad completa de la gallinaza, desde su origen hasta el uso en fincas agrícolas; por tanto, este trabajo permite la propuesta de mejoras en el manejo y disposición de la gallinaza de reproductoras pesadas usada como abono orgánico en Costa Rica.

Detalles del artículo

Cómo citar
Arce-Solano, O., Campos-Rodríguez, R., & Brenes-Peralta, L. (2020). Evaluación del manejo y disposición final de la gallinaza de reproductora pesada usada como abono orgánico en Costa Rica. Revista Tecnología En Marcha, 33(1), Pág. 165–177. https://doi.org/10.18845/tm.v33i1.5030
Sección
Artículo científico

Citas

[1] Organización para las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO), “El futuro de la alimentación y la agricultura: Tendencias y desafíos”, 2017. [En Línea] Disponible en www.fao.org/3/a-i6583e.pdf [Accedido: 07-ago-2018]
[2] Comisión Económica para América Latina y el Caribe, (CEPAL), “Estimaciones y proyecciones de población a largo plazo 1950-2100”, 2017. [En Línea] Disponible en https://www.cepal.org/es/temas/proyecciones-demograficas/ [Accedido: 09-ago-2018)
[3] M. Ávila, R. Campos, L. Brenes y M. Jiménez. “Generación de biogás a partir del aprovechamiento de residuos sólidos biodegradables en el Tecnológico de Costa Rica, sede Cartago,” Tecnología en Marcha, vol. 31, n° 2, pp. 160-170, 2018.
[4] J. Bunge, “La humilde carne de pollo sería la cura para detener el hambre del planeta. Economía y Negocios”, 2015. [En Línea] Disponible en http://www.economiaynegocios.cl/ [Accedido: 04-jun-2018]
[5] R.Molaey,A. Bayrakdar, R. Sürmeli y B Çalli. “Anaerobic digestion of chicken manure: Mitigating process inhibition at high ammonia concentrations by selenium supplementation. Biomass and Bioenergy” vol.108, pp. 439-446, 2017.
[6] M. Estrada. “Gestión de la Gallinaza” [En Línea] Disponible en https://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/10313/articulos-aves-archivo/gestion-de-la-gallinaza.html [Accedido: 12-jun-2018]
[7] C. Williams. “Gestión de residuos de aves de corral en los países en desarrollo” North Carolina State University, Department of Poultry Science, Raleigh, NC. [En Línea] Disponible en http://www.fao.org/docrep/016/al715s/al715s00.pdf [Accedido 19-jun-2018]
[8] Asamblea Legislativa Costa Rica, “Ley para la Gestión Integral de Residuos (N° 8839)”. [En Línea] Disponible en http://www.gaceta.go.cr/pub/2010/07/13/COMP_13_07_2010.html [Accedido: 23-may-2018]
[9] Poder Ejecutivo, “Reglamento sobre granjas avícolas. Decreto Ejecutivo N° 31088-S” [En Línea] Disponible en http://www.mag.go.cr/legislacion/2003/de-31088.pdf [Accedido: 09-may-2018]
[10] Poder Ejecutivo, “Reglamento sobre el manejo y control de gallinaza y pollinaza (Decreto Nº29145-MAG-S-MINAE)” [En Línea] Disponible en http://www.pgrweb.go.cr/scij/Busqueda/Normativa/Normas/nrm_texto_completo.aspx?param1=NRTC&nValor1=1&nValor2=45557&nValor3=47995&strTipM=TC [Accedido: 8-may-2018]
[11] A. Cartín, A. Villarreal y A. Morera, “Implementación del análisis de riesgo en la industria alimentaria mediante la metodología AMEF: Enfoque práctico y conceptual,” Rev. Med. Vet, vol. 27, pp. 133-148, Ene. 2014.
[12] R. Abín, “Impactos ambientales de la producción de huevos: Análisis del ciclo de vida y huella de carbono,” Tesis de maestría, Universidad de Oviedo, España, 2016. [13] Dirección de Cuarentena Animal del Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa), Importaciones de aves reproductoras pesadas del 2012 al 2016, 2017.

Artículos más leídos del mismo autor/a

1 2 3 > >>