Vargas-Aguilar, Pedro. «Obtención De almidón Fermentado a Partir De Yuca (Manihot Esculenta Crantz) Variedad Valencia, Factibilidad De Uso En Productos De panadería». Revista Tecnología en Marcha 23, no. 3 (octubre 21, 2011): pág. 15. Accedido mayo 8, 2024. https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/69.