Vargas-Aguilar, Pedro, y Diana Hernández-Villalobos. «Harinas Y Almidones De Yuca, ñame, Camote Y ñampí: Propiedades Funcionales Y Posibles Aplicaciones En La Industria Alimentaria». Revista Tecnología En Marcha, vol. 26, n.º 1, marzo de 2013, pp. pág. 37-45, doi:10.18845/tm.v26i1.1120.