Rojas, Carolina, y Pedro Vargas-Aguilar. «Bacteriocinas: Sustituto De Preservantes Tradicionales En La Industria Alimentaria». Revista Tecnología En Marcha, vol. 21, n.º 2, mayo de 2008, p. pág. 17, https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/106.