Barquero-Rodríguez, Marco. «Obtención De Gelatina Utilizando Carnaza Seca Como Materia Prima». Revista Tecnología En Marcha, vol. 10, n.º 4, octubre de 2016, pp. pág.84-94, https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/2630.