A. Rodríguez-Rodríguez, R. Mejías-Elizondo, A. Acuña-Piedra, y C. Vindas-Chacón, «Evaluación de la pérdida y desperdicio de alimentos en el Instituto Tecnológico de Costa Rica», TM, vol. 34, n.º 4, pp. Pág. 16–27, sep. 2021.