[1]
“Obtención de almidón fermentado a partir de yuca (Manihot esculenta crantz) variedad valencia, factibilidad de uso en productos de panadería”, TM, vol. 23, no. 3, p. pág. 15, Oct. 2011, Accessed: Aug. 18, 2026. [Online]. Available: https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/69