Vargas-Aguilar, P. (2011) «Obtención de almidón fermentado a partir de yuca (Manihot esculenta crantz) variedad valencia, factibilidad de uso en productos de panadería», Revista Tecnología en Marcha, 23(3), p. pág. 15. Disponible en: https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/69 (Accedido: 8 mayo 2024).