Brenes-Peralta, L. P., Rojas-Vargas, J., Monge-Fernández, Y., Jiménez-Morales, M. F., Arguedas-Camacho, M., Hidalgo-Viquez, C., Peña-Vásquez, M. y Vásquez-Rodríguez, B. (2021) «Pérdida y desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de instituciones educativas de Costa Rica», Revista Tecnología en Marcha, 34(2), pp. Pág. 187–196. doi: 10.18845/tm.v34i2.4854.