Rojas, C. y Vargas-Aguilar, P. (2008) «Bacteriocinas: sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria», Revista Tecnología en Marcha, 21(2), p. pág. 17. Disponible en: https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/106 (Accedido: 21 noviembre 2024).