VARGAS-AGUILAR, Pedro. Obtención de almidón fermentado a partir de yuca (Manihot esculenta crantz) variedad valencia, factibilidad de uso en productos de panadería. Revista Tecnología en Marcha, [S. l.], v. 23, n. 3, p. pág. 15, 2011. Disponível em: https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/69. Acesso em: 7 may. 2024.