ROJAS, Carolina; VARGAS-AGUILAR, Pedro. Bacteriocinas: sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria. Revista Tecnología en Marcha, [S. l.], v. 21, n. 2, p. pág. 17, 2008. Disponível em: https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/106. Acesso em: 19 abr. 2024.