VARGAS-AGUILAR, Pedro; HERNÁNDEZ-VILLALOBOS, Diana. Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí: propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria. Revista Tecnología en Marcha, [S. l.], v. 26, n. 1, p. pág. 37–45, 2013. DOI: 10.18845/tm.v26i1.1120. Disponível em: https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/1120. Acesso em: 22 dic. 2024.