Vargas-Aguilar, P., & Hernández-Villalobos, D. (2013). Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí: propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria. Revista Tecnología En Marcha, 26(1), pág. 37–45. https://doi.org/10.18845/tm.v26i1.1120