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Brenes-Peralta, L.P., Rojas-Vargas, J., Monge-Fernández, Y., Jiménez-Morales, M.F., Arguedas-Camacho, M., Hidalgo-Viquez, C., Peña-Vásquez, M. y Vásquez-Rodríguez, B. 2021. Pérdida y desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de instituciones educativas de Costa Rica. Revista Tecnología en Marcha. 34, 2 (mar. 2021), Pág. 187–196. DOI:https://doi.org/10.18845/tm.v34i2.4854.