Vargas-Aguilar, P. y Hernández-Villalobos, D. 2013. Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí: propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria. Revista Tecnología en Marcha. 26, 1 (mar. 2013), pág. 37–45. DOI:https://doi.org/10.18845/tm.v26i1.1120.