11-TABACO

Tacaco (Sechium tacaco): relaciones entre características morfológicas del fruto

Tacaco (Sechium tacaco): relations among morphological characteristics of the fruit

José Eladio Monge-Pérez1, Michelle Loría-Coto2

Fecha de recepción: 16 de octubre, 2024
Fecha de aprobación: 27 de enero, 2025

Monge-Pérez, J.E; Loría-Coto, M. Tacaco (Sechium tacaco): relaciones entre características morfológicas del fruto. Tecnología en Marcha. Vol. 38, No 3. Julio-Setiembre, 2025. Pág. 120-136.

https://doi.org/10.18845/tm.v38i3.7559

Palabras clave

Cucurbitaceae; Costa Rica; correlación de Spearman; fruto; espinas.

Resumen

Se cuantificó la relación entre características morfológicas del fruto de tacaco. Se colectaron frutos de 22 accesiones de tacaco, y se evaluaron las siguientes características: peso (g), longitud (mm), ancho (mm), grosor (mm), número de suturas longitudinales completas, número de suturas longitudinales incompletas, número total de suturas longitudinales, número de espinas, relación longitud:ancho, relación longitud:grosor, y relación ancho:grosor. Se calculó la correlación de Spearman para la relación entre todas las variables, y también para la relación entre la altitud del sitio de recolección y las demás variables. Se compararon las accesiones de tacaco con y sin espinas, mediante la prueba de Kruskal Wallis. Se hallaron 10 correlaciones entre variables que fueron altas (r≥0,63) y significativas (p≤0,05). Se obtuvo una correlación positiva moderada entre la altitud del sitio de recolección y: peso (r=0,40**), longitud (r=0,26**), ancho (r=0,32**) y grosor del fruto (r=0,38**). Se encontraron diferencias significativas en 10 variables entre las accesiones de tacaco con y sin espinas. Se concluye que, en comparación con los frutos sin espinas, los frutos espinosos mostraron valores significativamente menores en peso, longitud, ancho, grosor, relación longitud:ancho y relación longitud:grosor, y valores mayores en el número de suturas longitudinales incompletas, número total de suturas longitudinales, número de espinas, y relación ancho:grosor. Este trabajo constituye el primer informe sobre el estudio de las relaciones entre características morfológicas de los frutos de tacaco.

Keywords

Cucurbitaceae; Costa Rica; Spearman correlation; fruit; spines.

Abstract

The relationship between morphological characteristics of the tacaco fruit was quantified. Fruits from 22 tacaco accessions were collected, and the following characteristics were evaluated: weight (g), length (mm), width (mm), thickness (mm), number of complete longitudinal sutures, number of incomplete longitudinal sutures, total number of longitudinal sutures, number of spines, length:width ratio, length:thickness ratio, and width:thickness ratio. Spearman’s correlation was calculated for the relationship between all variables, and also for the relationship between the altitude of the collection site and the other variables. Spineless and spiny tacaco accessions were compared using the Kruskal Wallis test. Ten correlations were found between variables that were high (r≥0,63) and significant (p≤0,05). A moderate positive correlation was found between altitude of the collection site and: weight (r=0,40**), length (r=0,26**), width (r=0,32**) and thickness (r=0,38**) of the fruit. Significant differences were found in 10 variables between spineless and spiny tacaco accessions. It is concluded that, compared to spineless fruits, the spiny fruits showed significantly lower values in weight, length, width, thickness, length:width ratio and length:thickness ratio, and higher values in the number of incomplete longitudinal sutures, total number of longitudinal sutures, number of spines, and width:thickness ratio. This work constitutes the first report on the study of the relationships between morphological characteristics of tacaco fruits.

Introducción

El tacaco, Sechium tacaco (Pittier) C. Jeffrey, es una planta endémica de Costa Rica que pertenece a la familia Cucurbitaceae, y sus frutos son consumidos como hortaliza o postre [1] [2].

Entre las principales características morfológicas de los frutos se encuentran: peso, longitud, ancho, grosor, número de suturas longitudinales completas, número de suturas longitudinales incompletas, número total de suturas longitudinales, número de espinas, relación longitud:ancho, relación longitud:grosor, y relación ancho:grosor [2] [3] [4] [5].

En otras investigaciones se han estudiado las relaciones entre diversas características morfológicas de los frutos de varias especies, como pepino [6] [7] [8], tomate [9] [10] [11], melón [12] [13], berenjena [14] [15] [16], pimiento [17] [18] [19], uchuva (Physalis peruviana) [20], manzana [21], fresa [22], okra [23], ayote (Cucurbita moschata) [24], así como en la cucurbitácea Benincasa hispida [25], y la especie Caesalpinia ebano [26].

El análisis de correlación mide el grado de asociación entre rasgos cuantitativos [8]. Cuando los datos de una variable no se ajustan a una distribución normal, entonces se requiere del uso de la estadística no paramétrica; en este caso, para el estudio de las relaciones entre variables se utiliza la correlación de Spearman [27] [28].

El objetivo del trabajo fue cuantificar la relación entre características morfológicas del fruto de 22 accesiones de tacaco.

Materiales y métodos

Se realizaron colectas de frutos de 22 accesiones de tacaco (Sechium tacaco), desde junio de 2013 hasta setiembre de 2019, provenientes de seis de las siete provincias de Costa Rica (cuadro 1). Se colectaron entre 6 y 90 frutos sazones por accesión, según la disponibilidad al momento de la colecta, para un total de 1099 frutos evaluados. Se registró la altitud y las coordenadas geográficas de cada sitio de colecta, mediante un medidor modelo GPS-MAP 78S, marca Garmin.

Se evaluaron las siguientes características en los frutos: PF: peso (g); LF: longitud (mm); AF: ancho (mm); GF: grosor (mm); NSLC: número de suturas longitudinales completas; NSLI: número de suturas longitudinales incompletas; NTSL: número total de suturas longitudinales; y NE: número de espinas. Además, se calcularon las relaciones entre longitud y ancho del fruto (L/A), longitud y grosor del fruto (L/G), y ancho y grosor del fruto (A/G). Se utilizó la metodología de evaluación descrita en un trabajo anterior [2].

Para todas las variables, se aplicó la prueba de Shapiro-Wilks modificado, la cual confirmó que los datos de todas las variables no se ajustaron a una distribución normal. Por lo tanto, para el análisis de la relación entre las variables, se calculó el coeficiente de correlación de Spearman, y para aquellas combinaciones de variables en que se encontró una alta correlación (r≥0,63) y significancia estadística (p≤0,05), se obtuvo el diagrama de dispersión de los datos. Las correlaciones se obtuvieron tanto entre el total de las 22 accesiones, como según el tipo de fruto (con o sin espinas). También se obtuvo la correlación de Spearman entre cada variable y la altitud del sitio de colecta. Asimismo, se realizó el análisis de varianza no paramétrica para la comparación entre los tacacos con y sin espinas, mediante la prueba de Kruskal Wallis (p≤0,05), para cada variable. Para todos los análisis de datos se utilizó el paquete estadístico InfoStat [27].

Cuadro 1. Accesiones de tacaco (Sechium tacaco) colectadas.

Accesión	Lugar de recolección	Coordenadas geográficas		Altitud (msnm)	Presencia de espinas en el fruto
Accesión	Lugar de recolección	Latitud Norte	Longitud Oeste	Altitud (msnm)	Presencia de espinas en el fruto
1	Escazú, San José	9° 54’ 55,545”	84° 8’ 3,581”	1147	Sí
2	El Yas de Paraíso, Cartago	9° 51’ 41,433”	83° 49’ 12,375”	1261	Sí
3	La Flor de Paraíso, Cartago	9° 52’ 13,048”	83° 48’ 28,142”	1264	No
4	La Flor, Paraíso, Cartago	9° 52’ 20,127”	83° 48’ 54,333”	1387	No
5	El Yas, Paraíso, Cartago	9° 51’ 31,143’’	83° 49’ 5,127’’	1213	Sí
7	San Isidro de Alajuela	10° 4’ 49,061”	84° 11’ 43,073”	1363	No
9	El Dos de Tilarán, Guanacaste	10° 22’ 41,174”	84° 53’ 57,627”	939	Sí
11	Pilas Arriba, Alajuela, Alajuela	10° 3’ 55,614”	84° 11’ 43,205”	1248	No
12	San Isidro, Alajuela, Alajuela	10° 4’ 0,205’’	84° 11’ 40,022’’	1288	Sí
13	Tapezco, Zarcero, Alajuela	10° 13’ 18,231”	84° 24’ 19,202”	1786	No
14	San Juan, Naranjo, Alajuela	10° 7’ 22,217”	84° 24’ 8,701”	1254	No
15	Zarcero, Alajuela	10° 10’ 33,549’’	84° 24’ 4,734’’	1619	Sí
16	Aguas Claras, Coto Brus, Puntarenas	8° 51’ 9,326’’	82° 57’ 54,122’’	909	Sí
17	Copalito, Coto Brus, Puntarenas	8° 46’ 9,612’’	82° 57’ 1,888’’	1111	Sí
18	Copal, Coto Brus, Puntarenas	8° 46’ 41,033’’	82° 56’ 54,569’’	1156	Sí
19	Piedades Norte, San Ramón, Alajuela	10° 8’ 5,271’’	84° 30’ 51,834’’	1081	Sí
20	Piedades Norte, San Ramón, Alajuela	10° 8’ 5,271’’	84° 30’ 51,834’’	1081	Sí
21	San Jerónimo, Naranjo, Alajuela	10° 6’ 13,320’’	84° 21’ 29,455’’	1006	Sí
22	Barrio Jesús, Santa Bárbara, Heredia	10° 3’ 20,022’’	84° 9’ 4,286’’	1293	Sí
23	Las Trojas, Sarchí, Alajuela	10° 7’ 52,576”	84° 19’ 22,461”	1397	No
24	Naranjo de Platanares, Pérez Zeledón, San José	9° 12’ 22,496’’	83° 37’ 50,109’’	718	Sí
25	Barrio Jesús, Atenas, Alajuela	9° 58’ 10,938’’	84° 26’ 4,352’’	987	Sí

Resultados y discusión

En el cuadro 2 se muestran los estimadores estadísticos de las variables evaluadas en este ensayo. La mayor variabilidad de los datos se halló en el número de suturas longitudinales incompletas y en el número de espinas del fruto, mientras que la menor variación se encontró en la relación ancho:grosor, la relación longitud:ancho, y en el grosor del fruto.

Cuadro 2. Estimadores estadísticos de características morfológicas de frutos de tacaco.

Variable	Promedio	Desviación estándar	Coeficiente de variación (%)	Valor mínimo	Valor máximo	Mediana
PF	34,79	6,66	19,14	14,60	58,50	35,20
LF	58,58	5,66	9,66	40,60	77,20	58,30
AF	40,43	2,91	7,20	29,40	47,90	40,80
GF	29,20	1,89	6,46	21,10	35,80	29,20
NSLC	5,34	0,57	10,64	4,00	8,00	5,00
NSLI	1,16	1,08	93,66	0	5,00	1,00
NTSL	6,50	1,07	16,44	5,00	10,00	6,00
NE	11,54	10,22	88,53	0	40,00	14,00
L/A	1,45	0,09	6,40	1,24	1,87	1,43
L/G	2,01	0,17	8,64	1,58	2,74	1,99
A/G	1,39	0,07	5,16	1,12	1,65	1,39

Nota: PF: peso del fruto (g); LF: longitud del fruto (mm); AF: ancho del fruto (mm); GF: grosor del fruto (mm); NSLC: número de suturas longitudinales completas del fruto; NSLI: número de suturas longitudinales incompletas del fruto; NTSL: número total de suturas longitudinales del fruto; NE: número de espinas del fruto; L/A: relación longitud:ancho del fruto; L/G: relación longitud:grosor del fruto; A/G: relación ancho:grosor del fruto.

Con respecto a la correlación entre la altitud del sitio de recolección y las diversas características morfológicas del fruto de tacaco, el valor más alto se encontró con el peso del fruto (r=0,40**) (cuadro 3); sin embargo, ninguna correlación se consideró como alta.

Cuadro 3. Coeficientes de correlación de Spearman (r) entre la altitud del sitio de recolección y características morfológicas de frutos de tacaco.

Variable	Altitud (msnm)
PF	0,40**
LF	0,26**
AF	0,32**
GF	0,38**
NSLC	0,16**
NSLI	-0,06*
NTSL	-0,09**
NE	-0,31**
L/A	0,07*
L/G	0,07*
A/G	0,01ns

Las correlaciones positivas moderadas halladas para el peso, longitud, ancho y grosor del fruto sugieren que los valores de dichas variables tienden a aumentar conforme aumenta la altitud del sitio de recolección, al menos para las 22 accesiones de tacaco evaluadas. Esto podría deberse a las diferentes condiciones ambientales en cada sitio de recolección, en especial la temperatura, que es menor conforme aumenta la altitud; sin embargo, no hay datos en la literatura sobre el efecto de las variables ambientales en las características morfológicas del fruto de tacaco. Por otra parte, en el cultivo de chayote (Sechium edule), que comparte el mismo género que el tacaco, se encontró un resultado contrario al hallado en la presente investigación, pues se halló una correlación negativa entre la altitud y las características de peso, longitud, ancho y grosor del fruto; es decir, a mayor altitud, menores valores para dichas variables [29].

Con respecto a la comparación entre las accesiones de tacaco con espinas y sin espinas en el fruto, se hallaron diferencias significativas para 10 de las características evaluadas; únicamente no se encontró diferencias para el número de suturas longitudinales completas (cuadro 4). En general, en comparación con los frutos sin espinas, los frutos espinosos mostraron valores significativamente menores en peso, longitud, ancho, grosor, relación longitud:ancho y relación longitud:grosor, y valores significativamente mayores en el número de suturas longitudinales incompletas, número total de suturas longitudinales, número de espinas, y relación ancho:grosor.

Cuadro 4. Comparación estadística entre accesiones de tacaco con y sin espinas.

Variable	Accesiones
Variable	Con espinas	Sin espinas
PF	33,30 a	37,68 b
LF	56,80 a	62,03 b
AF	40,07 a	41,11 b
GF	28,87 a	29,84 b
NSLC	5,31 a	5,40 a
NSLI	1,28 b	0,92 a
NTSL	6,58 b	6,33 a
NE	17,44 b	0,08 a
L/A	1,42 a	1,51 b
L/G	1,97 a	2,08 b
A/G	1,39 b	1,38 a

En el cuadro 5 se muestran los coeficientes de correlación de Spearman entre todas las variables evaluadas. Se hallaron 10 correlaciones entre variables que fueron altas (r≥0,63) y significativas (p≤0,05).

Cuadro 5. Coeficientes de correlación de Spearman (r) entre características morfológicas de frutos de tacaco.

	LF	AF	GF	NSLC	NSLI	NTSL	NE	L/A	L/G	A/G
PF	0,79**	0,92**	0,79**	0,20**	0,02ns	0,04ns	-0,22**	0,14**	0,28**	0,26**
LF		0,66**	0,46**	0,17**	-0,05ns	-0,05ns	-0,30**	0,63**	0,72**	0,37**
AF			0,71**	0,16**	0,08**	0,07*	-0,09**	-0,09**	0,22**	0,45**
GF				0,24**	0,04ns	0,10**	-0,20**	-0,07*	-0,19**	-0,22**
NSLC					-0,01ns	0,40**	0,14**	0,17**	0,08**	0,05ns
NSLI						0,85**	0,16**	-0,09**	-0,03ns	0,08**
NTSL							0,10**	-0,09**	-0,11**	-0,03ns
NE								-0,32**	-0,18**	0,12**
L/A									0,76**	0,04ns
L/G										0,63**

A continuación, se detallan los coeficientes de correlación en general, y según la presencia o ausencia de espinas, así como el diagrama de dispersión de los datos, para esas correlaciones.

Con respecto a la relación entre longitud y peso del fruto (cuadro 6 y figura 1), la correlación fue alta, positiva y altamente significativa, tanto para el total de accesiones, como para los frutos con y sin espinas. Esta relación es lógica, pues un fruto más largo generalmente tiene mayor peso. Para esta relación, al igual que en el presente estudio, también se encontró una correlación alta y positiva en pepino (r=0,68-0,99**) [6] [7] [8], berenjena (r=0,98**) [15], tomate (r=0,64-0,69**) [9] [10], melón (r=0,76**) [12], Caesalpinia ebano (r=0,98**) [26], Benincasa hispida (r=0,86**) [25], y ayote (Cucurbita moschata) (r=0,91*) [24], mientras que en manzana la correlación fue moderada (r=0,59*) [21], al igual que en pimiento (r=0,62**) [17] y berenjena (r=0,60**) [14]. Por el contrario, en otro estudio en pimiento la correlación hallada entre estas variables fue negativa y moderada (r=-0,50**) [19], mientras que dicha correlación no fue significativa en los cultivos de uchuva [20], fresa [22], berenjena [16], y en otro estudio en pimiento [18].

Cuadro 6. Coeficientes de correlación de Spearman entre longitud y peso del fruto de tacaco.

Tipo de fruto	Coeficiente de correlación (r)	Probabilidad
Total (n=22)	0,79	**
Con espinas (n=15)	0,76	**
Sin espinas (n=7)	0,77	**